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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta dePescado con mariscos y salsa de queso
Descripción de la receta Pescado con mariscos y salsa de queso
Un delicioso plato de pescado y maricos, gratinados con queso rallado y presentado con una rica ensalada aderezada con miel, ideal para las grandes ocasionesRecetas de Pescados
Preparación en 60 Minutos
Cocción en 25 Minutos
Para 6 personas
Enviada el 01 Octubre de 2008
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pescado con mariscos y salsa de queso?
- 200 grs. de ostiones ahumados
- 300 grs. de almejas
- Pimienta al gusto
- 300 grs. de camarones medianos pelados
- Hierbas aromáticas
- Filetes de robalo o huachinango
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 tazas de queso manchego rallado
- 1 taza de crema
- Mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picado fino
- ½ cebolla en cubitos
- 1/3 taza de cúrcuma
- 1 taza de vino blanco
- Hojas de laurel
- Vinagreta de Miel
- 1 chile guajillo tostado
- ¼ taza de miel de abeja
- Vinagre blanco
- 1 diente de ajo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Ensalada
- Hojas de lechuga
- 4 tazas de espinaca baby
- 2 mangos firmes en rebanadas
- 4 tunas peladas en rodajas
¿Cómo se prepara Pescado con mariscos y salsa de queso?
En una sartén saltea ajo, cebolla y cúrcuma en un poquito de aceite. Cuando esté todo un poquito hecho agrega vino blanco, laurel, ostiones (son un tipo de molusco), almejas, camarones, un poco de pimienta, unas hierbas aromáticas y deja que evapore el líquido (ya sabes que no debes añadir aquellos moluscos que estén abiertos antes de echarlos al fuego, y que debes retirar aquellos que no se abran una vez cocidos).
Salpimienta los filetes de pescado y cocínalos a la plancha con un poco de aceite de oliva.
Una vez listo el pescado ponlo en una fuente que valga para el horno, pon encima del pescado los mariscos, tápalo todo con queso manchego rallado, agrega crema y un poco de mantequilla y gratina en el horno a 180°C.
Acompáñalo con una ensalada aliñado con vinagreta de miel que se hace mezclando todos los ingredientes y sirviéndolos sobre la ensalada.
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